Während meiner Kindheit/Jugend und auch später noch, bis zum Ende der DDR, gab es neben der Bockwurst ein zweites "Kultgericht": "Soljanka".

Soljanka ist ein, wie auch "Piroggen" ("Pelmeni") ein russisches Nationalgericht. Man könnte sie als eine Art Wurstgulasch mit saurer Gurke beschreiben, mit einer Paprika-Tomaten-Sauce aufgefüllt bis sie ein etwas dickeres Löffelgericht ist - serviert mit einer obenauf schwimmenden Scheibe Zitrone und einem (großen) Klecks saurer Sahne.. Dazu angetoastetes Weißbrot. *schmatz*

Die Zubereitung war dank einer hervoragend abgestimmten (aber leider nur selten erhältlichen) fertigen Gewürzmischung denkbar einfach. Außerdem ist Soljanka ein ökonomisches Gericht: Sie eignet sich hervorragend als "Reste-Essen", da man (außer Blut- und Schmierwurst) so ziemlich alle Wurstreste hinein schneiden - und ist vom Sonntag noch ein Schnitzelrest übrig: Macht nichts! In kleine Streifen schneiden und hinein damit!

Leider ist sie dann im Gaststättenangebot (fast) ausgestorben, die Würzmischung gibt es noch seltener als früher..

Um so mehr staunte ich, als wir fertige Soljanka ausgerechnet bei A**i entdeckten!

... Wie sie allerdings schmeckt wird sich erst morgen zeigen - bis dahin heißt es, den Appetit mit einem Blick auf das Glas befriedigen..