Beim Spazierengehen kam ich an einer herrlichen Frühlingswiese vorbei.




Wie gesät standen Löwenzahn, Gänseblümchen, Leberblümchen, Vergissmeinicht und ander Blumen in sonniger Eintracht. Da erinnerte ich mich an ein altes Hausrezept, dessen Resultat nicht nur gut schmeckt, egal ob auf's Brot oder zum Süßen von Tee, Speisen oder sogar Kaffee, sondern obendrein auch noch gesund ist, weil es Galle und Nieren anregt. Da ich mit dem Bücken doch so meine Probleme habe und man das "Material" auch nicht in Straßennähe pflücken sollte, sind die älteste und die jüngste Dame los gezogen und haben einen Beutel voll Blüten geholt: sonnengelber junger Löwenzahn für die Zubereitung von

Löwenzahnsirup


Man nehme für die schnellere Variante:

- einen kleinen Topf voll Löwenzahnblüten (mporgens gepflückt, ohne Stengel)
- 3/4 Liter Wasser
- 1 kg Zucker
- frisch gepreßten Saft einer Zitrone

Die Löwenzahnblüten kurz abspülen, dann in das Wasser geben und kurz aufkochen. Anschließend durch einen feinmaschigen Filter (Kaffeefilter o.ä.) abgießen. Zucker und Zitronensaft in den Sud geben und bei kleiner Hitze köcheln lassen bis der Zucker sich aufgelöst hat. Anschließend ohne Deckel weiter köcheln (mind. 20 min), bis der Sirup die gewünschte Konsstenz erreicht hat. In saubere Gäser füllen, Deckel drauf, fertig!

Man kann auch ein wenig Sirup auf ein Backblech geben und erhitzen, bis er karamelisiert. Das entstandene Stück dann in kleine Stücke brechen - fertig sind die Bonbons ("Platz" bei uns genannt). Aber Vorsicht - der "Platz braucht länger zum Abkühlen und ist sehr heiß!! *g* *autsch*